Вчера оказалось, что дома есть тыква, затерялся кусочек в морозилке. Запекать его уже бессмысленно, каши как-то никто не хочет, посему пекла оладушки.
Было это где-то так...
Литр кефира, теплого, остаток дрожжей от кулича, грамм 30, 4 ложки сахара, пару ложек муки поставить подходить в теплое место.
Между тем, натереть на терке тыкву, чем мельче, тем лучше, если тыква свежая, то можно и на комбайне пропустить, с размороженной сложнее, посему порезала и кинула в блендер, получилась кашица.
Опаре надо подойти где-то минут 40, а потом кидаем в неё уже теплую тыкву, её получилось около 700 гр, пару стаканов муки до консистенции оладьевого теста. А дальше на сковородку, на маленький огонь под крышку. Получаются вот такие
красавцЫ
Но на самом деле это еще не все. Самое главное это - соус. Берем травки, любые, какие есть в холодильнике, если нет свежих, то сухие (люблю провансальские) заливаем кипятком и накрываем минут на 20, пока опара подходит травки вспомнят свой аромат. А дальше два варианта: первый - майонез смешиваем с кефиром, травками и чесноком, второй - делаем майонез сами, я люблю именно этот вариант.
В небольшую мисочку кладем желток, горчицу, соль и черный перец, взбиваем, пока все это не станет светлым, потом туда же по капле подбавляем белый винный уксус, потом, продолжая взбивать масло, тоже небольшими порциями, потом смешиваем с травками. А потом забываем, что такое магазинный майонез.